葡萄酒分級

︱2012.01.17︱

全球葡萄酒產量最多、風格最多元、擁有最多頂尖酒莊的國家非法國莫屬。為保存各地珍貴的葡萄酒傳統及特色,並維護葡萄酒品質,法國建立了全世界最完善的葡萄酒分級制度,並成為歐盟其他國家建立分級制度的範本。產自法國的葡萄酒共分為四個等級,等級愈高,生產規定愈嚴格,產量也愈低,每一瓶酒並需於酒標上明顯標示其等級。

一般常見的葡萄酒分級制度:



Vin de Table

為日常餐酒,歐洲人日常生活用來佐餐的餐酒,依規定不能標示產區或品種,也不能標示年份或以酒莊(chateau)命名,為法國最基本的葡萄酒款。

Vin de Pays

為地區餐酒,近年來倍受重視,產量占法國30%以上,目前市面上價位介於300元~500元之間的酒款皆屬於此一等級。由於規範較少,讓酒莊與釀酒師有更多的發揮空間,常釀出許多物美價廉的酒款,偶爾也會出現品質水準不錯的佳釀

VDQS

為優良地區葡萄酒,此等級較少見,只占法國產量的1%,僅次於AOC,一些較不出名或沒有悠久歷史的產區在升為AOC前,先給予VDQS等級。

AOC

為法國最高等級的葡萄酒,為Appellation d'Origine Contrôlée,亦即法定產區葡萄酒,此一等級當中,各產區另有更詳細的規範,目前法國已有超過470個以上的AOC法定葡萄酒產區,葡萄酒產量占全法一半以上。凡屬於AOC等級的葡萄酒,都必須符合法令對產區的規定,舉凡葡萄品種、種植方法、釀造技術、酒精含量等,都會經由審核通過,在裝瓶之後標籤上的用字及標示也都有規範。在同一個地區內的各AOC之間也可能有等級的差別,通常範圍越小,葡萄園位置愈詳盡,規定越嚴格的AOC,等級越高。